Scaloppine di vitello con funghi champignon

Scaloppine di vitello con funghi champignon Ingredienti per 4 persone: Vitello: 8 fettine di 500 g circa, Champignon: 250 g, Burro oppure olio evo: 70 g, Aglio: 1 spicchio, Farina https://www.amazon.it/dp/B00AASWOAG?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiagSale e pepe nero, Prezzemolo Procedimento: Passate i funghi con un canovaccio umido oppure con una spazzolina facendo attenzione a non bagnarli e mondateli, eliminando la parte più terrosa del gambo, quindi tagliateli a fettine. Scaldate in una padella 30 g di burro o di olio e fate colorire l'aglio, aggiungete i funghi e lasciate cuocere qualche minuto. Regolate sale, pepe e profumate con il prezzemolo tritato. Cuocete ancora per 6-7 minuti, poi eliminate l'aglio, togliete i funghi dalla padella e tenete da parte in caldo. Aggiungete nella stessa padella il burro o l'olio restante e, quando comincia a sfrigolare, immergervi le fettine leggermente infarinate. Lasciatele dorare e poi regolate il sale. Infine, aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato, quindi cuocete ancora per 1 minuto: per restare tenera la carne di vitello deve cuocere velocemente. https://www.buongustaiag.it/scaloppine-di-vitello-con-funghi-champignon/

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