Arrosto in crosta di prosciutto crudo

https://www.buongustaiag.it/arrosto-in-crosta-di-prosciutto-crudo/ 

Arrosto in crosta di prosciutto crudo Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 500 g di fesa di tacchino, 100 g di Prosciutto Crudo Nazionale Divino, Renzini, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 noce di burro, 1 rametto di rosmarino, Brodo vegetale q.b, Olio extravergine di oliva q.b, Sale fino a.b Spago da cucina Procedimento: Tritare finemente gli aghi di rosmarino, mescolare con il sale e cospargere la carne con il sale aromatizzato ottenuto. Avvolgere la fesa di tacchino con le fettine di prosciutto crudo e fermare legando il pezzo di carne con dello spago da cucina. In una padella antiaderente scaldare l'olio e la noce di burro, e, una volta caldi, inserire la fesa di tacchino, facendola rosolare bene su tutti i lati. Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo al bisogno qualche mestolo di brodo vegetale. Lasciare raffreddare bene e poi affettare. https://www.buongustaiag.it/arrosto-in-crosta-di-prosciutto-crudo/