Zuppa con lenticchie e pancetta

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Zuppa con lenticchie e pancetta Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti + riposo Cottura: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 50 g di pancetta a cubetti, 1 costa di sedano, 3 spicchi d'aglio, 1 carota, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, 300 g di lenticchie di Castelluccio, 3 pomodori pelati, 200 g di maltagliati, 1 rametto di rosmarino, sale, pepe Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B086HLPYFC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Lavate le lenticchie, sgocciolatele e lasciatele a bagno per circa 15 minuti. Pulite, lavate e asciugate la costa di sedano; raschiate la carota, lavate e spuntatela; sbucciare l'aglio e la cipolla. Tritate il tutto e fate rosolare il trito con la pancetta con un filo d'olio per 5 minuti. Trasferite le lenticchie sgocciolate nella casseruola, unite 1,5 l d'acqua fredda e i pomodori pelati e cuocete con il coperchio a fuoco basso per circa 35 minuti versando altra acqua se la zuppa risultasse troppo asciutta. A fine cottura salate e pepate. Prelevate mera delle lenticchie e frullate il resto. Unite alla zuppa i maltagliati e cuoceteli al dente. Completate con le lenticchie intere e profumate con rosmarino tritato, olio e pepe. Preparate la zuppa di lenticchie e conservatela in freezer. Al momento di servire, scongelatela,  scaldatela, prelevate metà delle lenticchie e frullate il resto; unite i maltagliati e profumate con il trito al rosmarino. 1 mese in freezer. https://www.buongustaiag.it/zuppa-con-lenticchie-e-pancetta/