Baccalà mantecato con crostini di polenta

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Baccalà mantecato con crostini di polenta Ingredienti per 4 persone: Stoccafisso già ammollato: 200 g, Latte intero: 400 ml, Olio extravergine di oliva, o di girasole: 60 ml, Aglio: 1 spicchio, Sale e pepe Per decorare: Timo fresco Per i crostini: Farina di mais istantanea: 200 g Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B07RCK6F9K?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Mondate lo stoccafisso eliminando la pelle, tagliatelo a tocchetti e immergetelo in un tegame con il latte; se serve, aggiungete acqua fino a coprirlo completamente. Lasciate cuocete con il coperchio per 30 minuti circa e comunque fino a quando è tenero. Trasferitelo in una ciotola e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno versando l'olio a filo, se preferite un gusto delicato, usate quello di semi. Senza smettete di montare, aggiungete 3-4 cucchiai dell'acqua di cottura, regolandovi con la quantità fino a ottenere una crema piuttosto compatta. Insaporite con lo spicchio d'aglio pelato e schiacciato, regolate sale, pepe e mescolate con cura. Infine, profumate con qualche fogliolina di timo. Per i crostini preparate la polenta secondo le istruzioni della confezione, stendetela a uno spessore di circa 3 cm e fate raffreddare. Poi, con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi. Disponeteli sopra una placca coperta con carta forno e cuocete con la funzione grill fino a quando si forma la crosticina. https://www.buongustaiag.it/baccala-mantecato-con-crostini-di-polenta/