Uova di Enrico VIII

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Uova di Enrico VIII  Tempo di preparazione: 5 minuti Difficoltà: Facile  Ingredienti per 2 persone: 4 uova fresche, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di strutto, 1 pizzico di cannella, 25-30 g di mollica di pane raffermo, 100 ml di latte, sale q.b Procedimento: Sgusciare le uova mettendole in un recipiente. Sbatterle con un frustino fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte, la mollica di pane sbriciolata  e amalgamare il tutto usando un mestolo di legno. Spolverare con un pizzico di cannella, e poco sale. Sistemare sul fuoco una padella di ferro con un po' di strutto, o burro e portare a temperature. Unire un paio di spicchi di aglio e farli rosolare, prestando attenzione a non farli bruciare, quindi toglierli e metterli da parte. Versare nella padella il composto di uova mescolando a fiamma vivace. Ci vorranno pochi minuti perché le uova si rapprendano, rimanendo cremose. Quando raggiungeranno il punto di cottura desiderato, assaggiarle ed eventualmente aggiustare di sale. Servire le uova ben calde, accompagnate con fette di pane imburrate. Al posto dello strutto si può utilizzare anche il burro, nella quantità di 40 g. https://www.buongustaiag.it/uova-di-enrico-VIII/