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Soufflé ai mirtilli Ingredienti per 2 persone: 100 g di mirtilli, 2 tuorli, 70 g di zucchero, 30 g di farina, 2 albumi, 100 g di zucchero a velo Per gli stampi: burro, zucchero Procedimento: Lavate accuratamente i mirtilli, metteteli in un mixer e frullateli. Trasferite la purea in un pentolino, versate lo zucchero, la farina setacciata e mescolate con le fruste. Spegnete e togliete dal fuoco. Fate raffreddare la crema. Nel frattempo, montate a neve gli albumi insieme allo zucchero a velo. Riprendete la crema e unite i tuorli uno per volta. Mescolate energicamente la crema facendo attenzione che non si formino grumi. Unite i due composti mescolando dall'alto verso il basso. Versate negli stampi per soufflé l'impasto e fate cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti. https://www.buongustaiag.it/souffle-ai-mirtilli/
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