Ciambella di ricotta al pecorino

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Ciambella di ricotta al pecorino Ingredienti per 4 persone: Ricotta: 500 g, Pecorino: 130 g, 4 uova, 2 pomodori, Uno spicchio di aglio, Un mazzetto di basilico, Burro, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe Procedimento: In una ciotola sbattete le uova con ottanta grammi di pecorino, unite la ricotta e un pizzico di pepe, amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi disponetelo in uno stampo da ciambella monoporzione precedentemente imburrato e infornate a 160 gradi per quaranta minuti. Lavate i pomodori, scottateli in acqua trenta secondi, scolateli, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a pezzetti. In una padella con un filo di olio soffriggete l'aglio, toglietelo dalla padella, disponete i pomodori, rosolatelo per cinque minuti, togliete la casseruola dal fuoco, unite il pecorino rimasto, qualche foglia di basilico e un filo di olio e frullate fino a ottenere una salsa. A cottura ultimata estraete la ciambella dal forno, sformatela e disponetela nel piatto da portata con la salsa preparata. Tempo di preparazione: 50 minuti Difficoltà: Facile  https://www.buongustaiag.it/ciambella-di-ricotta-al-pecorino/