Caponet alla piemontese

https://www.buongustaiag.it/caponet-alla-piemontese/ 

Caponet alla piemontese Ingredienti per 4 persone: Foglie di verza: 8 grandi, Carni miste cotte avanzate: 250 g, uova: 1, Salsiccia: 80 g, Spicchi di aglio: mezzo, Prezzemolo: 1 ciuffo, Salvia, Burro, Grana Padano, Noce moscata, Salsa di pomodoro, Sale e pepe Procedimento: Tuffate le foglie di verza in acqua bollente salata per 4-5 minuti. Sgocciolatele e asciugatele con carta da cucina. Disponete le foglie tra 2 fogli di carta da forno e schiacciate le coste con il batticarne in modo delicato per non romperle. Rosolate la salsiccia sbriciolata e scolatela su carta da cucina. Versate in una ciotola la carne cotta tritata, la salsiccia, 60 g di grana grattugiato, il prezzemolo tritato con 3 foglie di salvia, unite l'aglio, l'uovo, la noce moscata, sale e pepe. Suddividete il composto sulle foglie, disponendolo su un lato, avvolgete per metà, piegate i lati all'interno e terminate di arrotolare. Fissate con stecchini e disponete gli involtini in una teglia imburrata, versate poco brodo sul fondo, unite poco burro a fiocchetti, foglie di salvia, formaggio grattugiato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite con salsa di pomodoro a piacere. https://www.buongustaiag.it/caponet-alla-piemontese/