Soufflé al mandarino Ingredienti per 2 persone: 2 tuorli, 60 g di zucchero, succo di 2 mandarini, scorza grattugiata di 1 mandarino, 30 g di farina, 2 albumi, 100 g di zucchero a velo Procedimento: Iniziate montando i tuorli con le fruste insieme allo zucchero in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Fate cuocere a bagnomaria il composto mescolando fino a quando si sarà addensato. Spegnere e togliete dal fuoco. Unite il succo e la scorza grattugiata dei mandarini, la farina e mescolate. Montate a neve le chiare insieme allo zucchero a velo. Incorporate il tutto mescolando delicatamente. Versate l'impasto nei pirottini imburrati e spolverati con lo zucchero. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. https://www.buongustaiag.it/souffle-al-mandarino/
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