Tortino Rustico, carciofi, speck e uova su un letto di sfoglia. Ecco gli ingredienti per dare il via al Weekend... Preparazione 20 minuti, Cottura 40 minuti, Tortiera da 22 cm di diametro. 1 rotolo di pasta, 5 carciofi, 200 ml di brodo vegetale, 200 g di ricotta, 100 g di speck a fette, 4 fette di provola affumicata, 3 uova, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 cucchiai Grana Padano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 6 rametti di maggiorana, succo di 1/2 limone, sale, pepe. Lavate i carciofi, privateli delle foglie esterne. Tagliate la punta e divideteli a meta'. Eliminate la barbetta interna, affettateli. Metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Fate scaldare l'olio con l'aglio 3 minuti. Unite i carciofi sgocciolati e il brodo. Fateli stufare a fuoco moderato una decina di minuti. Fino a quando risulteranno morbidi. Pepate e regolate di sale, senza abbondare. Poiche' lo speck fornira' molta sapidita'. Eliminate l'aglio e lasciate intiepidire. Fate, intanto, rassodare le uova
a circa 9 10 minuti. In acqua bollente salata, sgocciolatele e sgusciatele. Tagliate due uova a fette e un uovo a spicchi. Mescolate la ricotta con i carciofi e il Grana. Disponete la pasta sfoglia nella tortiera foderata di carta da forno. Disponete sul fondo della sfoglia meta' della ricotta con i carciofi. Coprite con circa meta' delle fette di speck. Le fette di provola affumicata e quelle di uova. Distribuite il ripieno ai carciofi rimasto. Richiudete i bordi della sfoglia sopra la farcitura. Trasferite in forno caldo a 180 200 gradi, 20 25 minuti. Sfornate il tortino, lasciatelo intiepidire. Sfornatelo poi. Completatelo con le rimanenti fette di speck, gli spicchi di uvetta e i rametti di maggiorana. Un piatto perfetto e adatto per una cena con gli amici...La torta salata e' un must..Eccone una e saporitissima!!! Spero di piaccia e sia di vostro gradimento per poi cucinarlo anche voi..Gustatelo e poi divulgate la ricetta a conoscenti, parenti, vicini e a tutti ovviamente..
https://www.buongustaiag.it/tortino-rustico/
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