Spezzatino di maiale in crosta di pepe con purè di patate

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Spezzatino di maiale in crosta di pepe con purè di patate Ingredienti per 4 persone: 800 g di spezzatino di polpa di maiale, 6 patate grandi, 40 g di burro, 2 dl di latte, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, parmigiano, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale affumicato https://www.amazon.it/dp/B07ZDMNVT1?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. sale e pepe Preparazione:  Fate soffriggere in una casseruola gli odori tritati con un filo di olio. Disponete la carne e fatela rosolare per circa 10 minuti su fiamma vivace. Regolate infine di sale. Passate i cubetti di carne nel pepe e fate aderire perfettamente la panatura. Trasferiteli in una teglia da forno, tenendo da parte la casseruola con il fondo di cottura, bagnateli con 1 bicchiere di vino e infornate a 130 gradi per circa mezz'ora. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate fino a ridurle in purea. Raccoglietela in una pentola e mettete sul fuoco a fiamma media. Unite il latte, il burro, una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, e fate cuocere fino a ottenere un purè morbido e cremoso. Frullate il fondo di cottura dello spezzatino e passatelo a un colino a trama fitta. Distribuite il purè nei piatti da portata e adagiate sopra lo spezzatino. Nappate con il fondo di cottura, spolverizzate con un pizzico di sale affumicato e servite. https://www.buongustaiag.it/spezzatino-di-maiale-in-crosta-di-pepe-con-pure-di-patate/