Cavolo cappuccio rosso e mele alla cannella

Cavolo cappuccio rosso e mele alla cannella Ingredienti per 4 persone: Cavolo cappuccio rosso: 1 piccolo, Cipolla rossa: 1, Mele rosse: 2, Vino rosso: 4 cucchiai, Alloro: 1 foglia, Cannella: 1 stecca, Aceto di mele: 4 cucchiai, Arancia: 1 non trattata, Zucchero, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe Procedimento: Pelate la cipolla e affettatela finemente. Pulite il cavolo cappuccio e tagliatelo a listarelle sottili, poi sciacquatele. Rosolate la cipolla in una casseruola con l'alloro e 4 cucchiai di per 2-3 minuti; unite il cavolo cappuccio, la cannella e la scorza dell'arancia. Salate, mescolate, mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfumate con il vino, l'aceto e 1-2 cucchiaini di zucchero, quindi coprite e proseguite la cottura per 25 minuti. Unite le mele pelate e tagliate a pezzetti, regolate sale, pepe e cuocete ancora per circa 10 minuti. Togliete la stecca di cannella e servite. Il cavolo rosso è il contorno ideale per carni e formaggi. Crauti saltati in padella con pancetta Con il cavolo cappuccio potete preparare un contorno gustoso e semplice: i crauti con pancetta. Vi serve un cavolo da circa 700 g, 100 g di pancetta a dadini, 1 cipolla, 3 cucchiai di aceto, olio, sale e pepe nero. Tagliate le foglie a listarelle molto sottili e lasciatele immerse in acqua fredda per circa 30 minuti. Intanto, fate rosolare con l'olio in padella la cipolla tritata e la pancetta. Unite il cavolo, salate e pepate, spruzzate con l'aceto. Cuocete con coperchio per 40 minuti. https://www.buongustaiag.it/cavolo-cappuccio-rosso-e-mele-alla-cannella/ 

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