Crema di marroni vanigliata al rum

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Crema di marroni vanigliata al rum Ingredienti per 2 vasetti da 250 g l'uno Marroni: 500 g, Alloro: 2 foglie, Vaniglia: mezzo baccello, Rum: 1 bicchierino, Sale Per lo sciroppo: Acqua: 250 ml, Zucchero: 200 g Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B00A4X9Z36?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Sciacquate i marroni e lessateli per 40 minuti in una pentola d'acqua bollente con poco sale e le foglie di alloro. Scolateli, lasciateli intiepidire e sbucciateli; riduceteli a pura con il passaverdure. Per lo sciroppo  versate l'acqua e lo zucchero in un tegame e portate a ebollizione; se avete il termometro da cucina controllate la temperatura che deve raggiungere 130 gradi. Quando lo sciroppo inizia a rapprendersi, aggiungete la purea di marroni. Cuocete a fiamma dolce per 30 minuti circa mescolando. A questo punto, profumate con i semini del baccello di vaniglia e il rum. Mescolate con cura e cuocete ancora per pochi minuti; se preferite, invece del timo, potete insaporire la crema con 2-3 cucchiai di cacao amaro da aggiungere a fuoco spento. Distribuite la crema caldissima in barattoli sterilizzati in acqua bollente. Chiudeteli e lasciateli raffreddare capovolti. Potete usare la crema per farcire i dolci oppure servirla con i formaggi stagionati. https://www.buongustaiag.it/crema-di-marroni-vanigliata-al-rum/