Involtini di carpaccio con stracciatella, pomodori confit e capperi

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Involtini di carpaccio con stracciatella, pomodori confit e capperi Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 g di Manzo per Carpaccio, Fiorucci, 350 g di pomodori ciliegino, 250 g di stracciatella, 4 foglie di basilico fresco, 1 rametto di origano fresco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, Mezzo cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, Un pizzico di pepe nero Abbinamento consigliato Salice Salentino DOP, Notte Rossa Procedimento: Tagliare a metà i pomodorini e distribuirli su una teglia con carta da forno, con la buccia rivolta rivolta verso il fondo. Scaldare il forno a 160 gradi e preparare il condimento: unire in una ciotola il basilico e l'origano tritati finemente, poi aggiungere l'olio, lo zucchero, il sale e mescolare bene. Versare il condimento sui pomodorini e infornare per circa 1 ora, o finché sono ben dorati e asciutti. Lasciare intiepidire. Stendere una fetta di carpaccio, farcire con i pomodorini confit e un cucchiaio di stracciatella, condire con un pizzico di sale e pepe. Procedere in egual maniere per tutte le fette di carpaccio, poi servire su un piatto da portata. https://www.buongustaiag.it/involtini-di-carpaccio-con-stracciatella-pomodori-confit-e-capperi/