Spezzatino di manzo in crema di gorgonzola e radicchio

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Spezzatino di manzo in crema di gorgonzola e radicchio Ingredienti per 4 persone: 800 g di polpa di manzo, 300 g di gorgonzola https://www.amazon.it/dp/B08K982NB9?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. 1 cespo di radicchio tondo, 10 gherigli di noce, 50 g di burro, brodo vegetale, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Tagliate a cubetti la polpa di manzo. Scaldate in una padella un filo di olio, disponete i cubetti di carne e fateli rosolare per circa 10 minuti su fiamma vivace. Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco e lasciate sfumate, quindi incoperchiate, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 1 ora, versando di tanto in tanto un goccio di brodo caldo o di acqua. Regolate infine di sale e di pepe. Mondate e sciacquate il radicchio. Tagliatelo a spicchi e grigliateli su una piastra ben calda. Levate e tagliate infine il radicchio a listarelle. Raccogliete in un pentolino il burro e il gorgonzola, tagliato a dadini, mettete sul fuoco a fiamma dolce e fate sciogliere. Unite il radicchio e amalgamate per bene. Distribuite lo spezzatino nei piatti da portata, nappate con la crema di gorgonzola, cospargete con i gherigli di noce e servite. Occhio agli ingredienti! Se possibile, non lesinate sulla qualità del vino utilizzato per sfumare la carne. Tutti i sentori del vino, infatti, compresi i difetti, si trasferiscono al piatto in cottura. https://www.buongustaiag.it/spezzatino-di-manzo-in-crema-di-gorgonzola-e-radicchio/[/caption]