Gnocchi all'ossolana

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Gnocchi all'ossolana Un primo che profuma di montagna grazie alla farina di castagne e al formaggio ossolano a pasta semidura, ottimo anche per la polenta concia e la fonduta. Difficoltà: Facile Preparazione: 15 minuti https://www.amazon.it/dp/B078YSLSYH?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate farinose per gnocchi, 400 g di zucca gialla a pasta asciutta, peso al lordo, 130 g di farina di castagne, pangrattato, 1 tuorlo, 60 g di formaggio ossolano stagionato grattugiato, 80 g di burro d'alpeggio, 1 rametti di salvia, sale, pepe Procedimento: Pulite la zucca, tagliatela a pezzi, cuocetela al vapore, poi passatela al disco grande del passaverdura. Lessate le patate, pelatele, passatele con lo schiacciapatate e fatele intiepidire sulla spianata con la zucca. Salate e pepate, unite il tuorlo e amalgamate il composto. Aggiungete la farina di grano tenero mescolata con la farina di castagne, impastate e aggiungete 2-3 cucchiai di pangrattato, se occorre. Ricavate tanti bastoncini dall'impasto, passateli sulla spianatoia infarinata, tagliateli a tronchetti di 2 cm, schiacciateli leggermente sui rebbi di una forchetta e cuoceteli in acqua bollente salata in 2 o 3 mandate. Intanto, fate imbiondire il burro e la salvia in una larga padella. Unite gli gnocchi e spolverizzate con 2/3 del formaggio. Servite distribuendo il formaggio rimasto nei piatti. https://www.buongustaiag.it/gnocchi-allossolana/