Cous cous con salsiccia, scamorza e speck

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Cous cous con salsiccia, scamorza e speck Ingredienti per 4 persone: Macinato di manzo: 200 g, Salsiccia: 200 g, Speck: 250 g,  Scamorza affumicata: 100 g, Uova: 2, Patata: 1, lessa Pangrattato, Olio evo, Sale e pepe Procedimento: Mescolate in una ciotola la carne macinata con la salsiccia sbriciolata, la patata schiacciata, le uova, un cucchiaio di pangrattato, sale e pepe. Impastate per amalgamare e formare un rotolo. Tagliatelo a metà, farcitelo con 100 g di speck a fettine e la scamorza a fette. Ricompattarlo con le mani. Adagiate il polpettone al centro di un foglio di pellicola e ricopritelo con le fettine di speck restanti, sovrapponendole leggermente. Arrotolatelo nella pellicola, chiudete le estremità e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Scaldate 3-4 cucchiai d'olio in una teglia, adagiate il polpettone e fate rosolare a fiamma media, girandolo lentamente. Cuocetelo in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti, girandolo e irrorandolo via via con il fondo di cottura. Sfornatelo avvolgetelo in un foglio d'alluminio e fate riposare per almeno 15 minuti. Servitelo tagliato a fette con contorno di verdure. https://www.buongustaiag.it/cous-cous-con-salsiccia-scamorza-e-speck/