Frittelle di broccoli romani

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Frittelle di broccoli romani Ingredienti per 4 persone: Broccolo romano: 1 kg, Farina 00: 150 g, Amido di mais: 150 g, Birra Chiara: 300 ml, Olio di semi di arachidi, Sale, Pepe, Maionese o Salsa Tartara per accompagnare Procedimento:  https://www.amazon.it/dp/B07NF5XQ79?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag  In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Dividete il broccolo a rosette, cuocetele in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi scolatele. Versate in una ciotola la farina e l'amido di mais setacciati, incorporate la birra e 300 ml di acqua molto fredda, versandole a filo e alternandole, fino a ottenere un impasto piuttosto denso. Coprite e raffreddate in frigorifero per almeno 1 ora. Togliete la pastella dal frigorifero mezz'ora prima di friggere, aggiungete 2-3 cubetti di ghiaccio e lasciateli sciogliere, poi mescolate con la frusta finché la pastella risulta fluida e senza grumi. Se necessario, unite altro ghiaccio per renderla meno densa. Immergete le rosette nella pastella e quindi friggetele, poche alla volta, in una padella a bordi alti con abbondante olio bollente per 4-5 minuti, finché risultano dorate in modo uniforme. Sgocciolatele su carta da cucina, salate, pepate e servitele calde con maionese o salsa tartara. https://www.buongustaiag.it/frittelle-di-broccoli-romani/