Vellutata di spinaci e lenticchie con chips di patate

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Vellutata di spinaci e lenticchie con chips di patate Ingredienti per 4 persone: Spinaci: 500 g, puliti, Patate: 2, Lenticchie: 240 g, cotte, Cipolla Dorata: 1, Aglio: 1 spicchio, Brodo Vegetale Olio Evo, Sale e Pepe Per le Chips: Patate: 2 Procedimento: Per le Chips: pelate e tagliate a fettine molto sottili le patate, poi tuffatele in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolatele, disponetele sulla placca foderata con carta forno, irroratele con poco olio e lasciatele dorare  sotto il grill per 7-8 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. Pelate e affettate la cipolla, pelate e tritate lo spicchio d'aglio, poi rosolateli in una casseruola con 3 cucchiai d'olio per 3 minuti. Unite gli spinaci e lasciate insaporire a fuoco medio per 2-3 minuti mescolando. Aggiungete 2 patate, pelate e tagliate a pezzetti piccoli, le lenticchie scolate e un litro di brodo bollente, quindi proseguite la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti. Fate intiepidire, poi frullate la zuppa con il mixer per ottenere la vellutata, unendo poco brodo, se serve. Servite la vellutata con un filo d'olio e decorate con le chips. Come sceglierli Assicuratevi che le foglie degli spinaci siano di un colore brillante, siano di un colore verde brillante, senza parti ingiallite, poi, conservateli in frigorifero per 3 giorni al massimo. Se avete poco tempo, comprateli in busta già puliti, ma una volta aperta la confezione consumateli in fretta. In cottura, gli spinaci rilasciano tanta acqua quindi lessateli in poco liquido. https://www.buongustaiag.it/vellutata-di-spinaci-e-lenticchie-con-chips-di-patate/