Puntine di maiale caramellate Ingredienti per 4 persone In una padella ampia, fate dorare 800 g di costine di maiale con un filo d'olio di semi per 2 minuti a fiamma viva. Aggiungete 1 cipollotto e 1 spicchio d'aglio tritati, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e lasciate insaporire. Poi, irrorate con 100 ml di sakè o vermouth e fate evaporare. Versate poco brodo vegetale bollente e proseguite la cottura delle costine per circa 40 minuti, bagnando spesso con poco brodo. Intanto, versate in un pentolino 150 ml di salsa di soia, 100 ml di sakè, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 bacca di anice stellato e 2 cucchiai di zucchero di canna e cuocete a fuoco medio-alto per 10 minuti. Unite 1 cucchiaio di amido di mais, diluito in 2 cucchiai d'acqua fredda e lasciate addensare. Disponete le puntine sulla placca foderata con carta forno, spennellatele con la salsa e cuocete sotto il grill per circa 10 minuti, girandole e spennellando a metà cottura. https://www.buongustaiag.it/puntine-di-maiale-caramellate/
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