Triglie impanate con capperi e olive

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Triglie impanate con olive e menta

Ingredienti per 4 persone:

Filetti di triglia: 500 g

Farina

2 uova

Olive: 80 g

Capperi: 20 g

Pangrattato

Un mazzetto di menta piperita

Olio di semi di arachide

Sale

Procedimento:

Pulite i filetti di triglia eliminando le eventuali spine, sciacquateli sotto acqua corrente, tamponateli con la carta assorbente, infarinateli, passateli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggeteli nell'olio caldo, sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente e disponeteli nel piatto da portata con le olive, i capperi e qualche fogliolina di menta piperita.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 25 minuti

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