Hamburger di pollo con lo zafferano
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo macinato
1/2 bustina di zafferano
1 patata lessata
farina
2 zucchine
1/2 pomodori secchi
4 panini ai semi
foglie di lattuga
1/2 peperone verde
aceto
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda, impastatelo con il petto di pollo macinato insieme alla patata schiacciata, sale e pepe. Formate 4 hamburger e ungeteli con poco olio. Affettate le zucchine, cuocetele sulla piastra 2 minuti per lato e conditele con sale e olio. Tagliate a fette il peperone pulito, salatelo, conditelo con 2 cucchiai di aceto e lasciate marinare per 10 minuti. Cuocete gli hamburger in una padela antiaderente. Tagliate a metà i panini, tostateli , farciteli con le foglie di lattuga, i pomodori secchi, gli hamburger, le zucchine grigliate e i peperoni all'aceto. Per questa preparazione meglio scegliere le zucchine tonde, dal gusto più delicato e dalla forma ideale.
Il trucco dello schiacciapatate
Se non avete l'apposito stampo per gli hamburger, potete utilizzare uno schiacciapatate. Foderate la ghiera bucata con un disco di carta da forno della giusta misura e inseritela nel suo alloggiamento. Mettete all'interno la carne macinata, insaporite a piacere con spezie ed erbe, copritela con un altro disco di carta e premete delicatamente con il pistone dello schiacciapatate. Otterrete un hamburger di forma regolare.
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