Frutti di bosco alla grappa

Frutti di bosco alla grappa

Difficoltà Facile

Preparazione 15 minuti 

Cottura 15 minuti

Ingredienti per vasi da 250 ml

1kg di frutti di bosco misti (ribes bianchi e rossi, fragoline di bosco, lamponi, more e mirtilli)

500 g di zucchero semolato

1 stecca di cannella 

1 limone non trattato 

chiodi di garofano

3 dl di grappa

Procedimento:

Sciacquate delicatamente i frutti di bosco in acqua fredda e fateli asciugare distribuitendoli su più fogli di carta da cucina, senza strofinarli per evitare che si rovinino. Lavate e asciugate il limone preplevatene la scorza. Fate sobbollire la grappa con lo zucchero, 1 pezzetto di cannella,

2-3 chiodi di garofano e la scorza del limone. Fate cuocere i frutti di bosco nello sciroppo preparato per circa 2 minuti. Sgocciolateli con un mestolo forato e suddivideteli nei vasi perfettamente puliti, asciutti e sterilizzati. Riportate a ebollizione lo sciroppo e cuocetelo a fuoco dolce, finché risulterà leggermente addensato. Versatelo nei vasi, coprendo bene i frutti di bosco. Fate raffreddare e chiudete ermeticamente. Se preferite un gusto più tenue, potete sostituire la grappa con vino bianco secco di buona qualità. 

Consigli 

L'alcol conserva e sterilizza naturalmente. Tenete i vasi in dispensa al buio. Una volta aperti, i frutti vanno consumati in pochi giorni: serviteli con gelati, creme e dessert.

https://www.buongustaiag.it/frutti-di-bosco-alla-grappa/

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