Torta d'estate

Torta d'estate

Ingredienti per 4 persone:

500 g di farina 00
300 g di zucchero
150 g di burro
4 uova
1 flaconcino Estratto per sciroppo Cedro Bertolini
un pizzico di sale
1 bustina Lievito Vanigliato Bertolini dose 1/2 kg di farina
Decorazione:
200 g confettura di frutta
1 banana
1 mela
10 ciliegie
5 fragole
2 mandarini
1 albicocca
1 vasetto di more sciroppate
100 g di burro
150 g di zucchero
100 g di mandorle dolci spellate, tostate, tritate (per spellare, immergerle in acqua bollente)
1 bustina Zucchero Vanigliato Bartolini
Procedimento:
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro liquefatto e freddo, lavorando fino ad ottenere un composto soffice. Salare, aggiungere, mescolando, l'Estratto per sciroppo Cedro Bertolini, la farina e, da ultimo, il Lievito Vanigliato Bertolini, avendo cura di ben amalgamarlo. Travasare in teglia imburrata e spolverata di farina e passare in forno caldo.
Tempo di cottura: 50 minuti a temperatura moderata, senza aprire lo sportello; lasciare il dolce, in forno spento, ancora 5 minuti.
Decorazione. Tagliare un sottile strato di crosta in modo da lievitare la superficie della torta. Lavorare il burro ammorbidito con lo Zucchero Vanigliato Bertolini e lo zucchero, precedentemente polverizzato con macinacaffè, fino ad ottenere un composto soffice. Con un coltello spalmare la glassa sul bordo della torta ricoprendo poi di mandorle. Distribuire sulla torta la confettura e sistemare la frutta guarnendo l'olio con le more.
https://www.buongustaiag.it/torta-destate/
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