https://www.buongustaiag.it/spaghetti-alla-puttanesca/
Spaghetti: 400 g
Pomodori: 400 g
Olive verdi e nere denocciolate: 70 g
Capperi: 30 g
4 acciughe
2 spicchi di aglio
Un peperoncino
Origano
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento:
Lavate i pomodori, scottateli in acqua per trenta secondi, scolateli, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione e riducete la polpa a pezzetti. In un tegame con l'olio soffriggete uno spicchio di aglio e il peperoncino, disponete la polpa dei pomodori, le olive ridotte a rondelle e i capperi, salate, pepate e continuate la cottura per quindici minuti. Pulite le acciughe, eliminando le pinne e le lische, sfilettare, passatele sotto l'acqua corrente e tamponate con della carta da cucina. In una padella con quattro cucchiai di olio soffriggete l'aglio restante, toglietelo dalla padella, adagiate le acciughe tagliuzzate, lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto e pepate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nel tegame con il sugo preparato, aggiungete i filetti di acciuga, amalgamateli sul fuoco per qualche minuto e serviteli nel piatto da portata con l'origano.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
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