Hamburger di agnello e riso
Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
400 g di polpa di agnello appena macinata
100 g di riso, tipo thai, fino ribe o patna gran
1 cipollotto
1 ciuffo di finocchietto
4 foglie di menta
2 pomodori ramati
4 cetriolini agrodolci, meglio se del tipo Gurken
50 g di insalata lollo
sale
pepe
Procedimento:
Lessate il riso molto al dente, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e lasciatelo asciugare su un telo. Mondate il cipollotto e riducetelo a rondelle. Frullatelo con la metà del riso, la menta, il finocchietto, sale e pepe. Trasferite il mix in una ciotola, mescolatelo alla polpa di agnello e al riso rimasto e dividetelo in 8 parti. Formate 8 hamburger con il tagliapasta o con l'apposito attrezzo. Scaldate una piastra, spolverizzatela di sale e cuocete gli hamburger circa 2 minuti per lato. Disponete su 4 hamburger 3 fettine di pomodoro, 1 cetriolino a rondelle e qualche foglia di insalata, coprite con gli altri 4 hamburger e servite.
I Gurken, cetrioli in tedesco, sono cetriolini molto croccanti, preparati con aceto, senape, cipolle, spezie e zucchero.
https://www.buongustaiag.it/hamburger-di-agnello-e-riso/
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