Pesche grigliate con crema di mascarpone

Pesche grigliate con crema di mascarpone 

Un dessert freschissimo che esaltail frutto di stagione con una farcia golosa. 

Difficoltà Facile

Preparazione 15 minuti

Cottura 6 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 pesche gialle sode meglio se spaccatelle (con il nocciolo che si stacca facilmente) 

1 limone non trattato

4 cucchiai di mascarpone 

3 cucchiai colmi di zucchero fine

4 cucchiai di Vin Santo (Marsala)

foglie di menta fresca (facoltativo)

Procedimento:

Lavate bene il limone sotto il getto dell'acqua, aiutandovi con una spazzolina, quindi asciugatelo con un telo pulito e grattugiatene la scorza, facendo attenzione a prelevare solo la parte gialla (quella bianca ha gusto amarognolo). Raccoglietela in una ciotola e unite il mascarpone, 1 cucchiaio di zucchero e lavorate gli ingredienti, con l'aiuto di una spatola o una piccola frusta, fino a ottenere una crema omogenea e ben amalgamata. Copritela con un foglio di pellicola e trasferitela in frigorifero. Lavate le pesche, asciugatele, tagliatele a metà in senso longitudinale e apritele, esercitando una leggera torsione intorno al nocciolo. Togliete il nocciolo con l'aiuto di un cucchiaino. Cospargete leggermente la parte tagliata dei frutti con lo zucchero rimasto e cuocetele su una griglia ben calda, 3 minuti per lato, iniziando dal lato della buccia. Trasferite le mezze pesche in 4 piatti individuali, spruzzatele con il Vin Santo (o il Marsala) e disponetele al centro di ciascua 1 cucchiaino della crema di mascarpone preparata, ben fredda. Completate, se vi piace, con 1 fogliolina di menta e servite subito.

Consigli

Per utilizzare la scorza dei limoni scegliete quelli biologici oppure quelli con la dicitura "non trattati". Non usateli se in etichetta c'e' scritto "buccia non edibile".

https://www.buongustaiag.it/pesche-grigliate-con-crema-di-

https://www.buongustaiag.it/pesche-grigliate-con-crema-di-mascarpone/