Parmigiana di melanzane

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Parmigiana di melanzane Ingredienti per 4 persone: Melanzane un chilo, Mozzarella 300 g, Salsa di pomodoro un litro, Parmigiano grattugiato 100 g, Una cipolla, Basilico, Olio extravergine di oliva, Sale. Procedimento: Lavate le melanzane, affettatele, friggetele nell'olio su entrambi i lati, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. In una casseruola con l'olio rosolate la cipolla sbucciata e tritata, versate la salsa di pomodoro, aromatizzate con il basilico, salate e continuate la cottura per venti minuti. In una pirofila disponete uno strato di melanzane, condite con la salsa e il parmigiano, coprite con la mozzarella tagliata a fettine, ripetete il procedimento fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con la salsa, il parmigiano e la mozzarella, e cuocete in forno a 180 gradi per trenta minuti. https://www.buongustaiag.it/parmigiana-di-melanzane/