Pavlova

https://www.buongustaiag.it/pavlova/

Pavlova Ingredienti per 4 persone: 300 g di Pan di Spagna Per la meringa classica: 200 g di albumi, 200 g di zucchero, 200 g di zucchero a velo Per la bagna: 150 ml di acqua, 75 g di zucchero, 75 g di purea di lamponi Per la decorazione: 250 g di frutti di bosco, 250 g di panna montata, zucchero a velo Preparazione: Per la meringa: lavorate gli albumi con lo zucchero a velo; a metà montata, versate a pioggia lo zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un composto ben fermo. Formate quindi, con l'aiuto di un cerchio in metallo, un disco di meringa. Fate tanti ciuffetti lungo il bordo e infornate a 100 gradi per circa 30 minuti. Per la bagna: fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con l'acqua; aggiungete la purea di lamponi e mescolate. Ricavate dal pan di Spagna tre dischi delle dimensioni del cestino di meringa e spessi 1/2 cm, tenete da parte qualche cubetto per la decorazione. Bagnatelo con la bagna e poi disponeteli all'interno del cestino di meringa, alternandoli alla panna montata. Guarnite la superficie con i frutti di bosco e qualche cubetto di pan di Spagna, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite. https://www.buongustaiag.it/pavlova/