Bonet con frutti di bosco

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Bonet con frutti di bosco Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Riposo: 8 ore Ingredienti per 4 persone: 500 ml di latte, 150 g di tuorli, 100 g di zucchero, 70 g di cioccolato al latte, 10 g di amido di mais, 5 g di gelatina in fogli, 5 ml di rum bianco, 100 g di amaretti, frutti di bosco e amaretti per decorare. Procedimento: Mettete la gelatina in una ciotola di acqua molto fredda, circa 15 minuti. Portate a bollore il latte in un pentolino e aggiungete il rum. Unite, nel frattempo, in un'altra ciotola, zucchero, amido e amaretti spezzettati. Mescolateli con i tuorli, amalgamando con una frusta. Aggiungete il cioccolato a pezzetti. Unite il composto al latte, continuando a mescolare con la frusta fino a raggiungere 85 gradi, quindi aggiungete la gelatina scolata e strizzata. Versate il composto in uno stampo grande o in 4 stampini monoporzione e fate raffreddare e addensare completamente 6-8 ore in frigorifero. Sformate il dolce, immergendo il fondo dello stampo in acqua tiepida pochi secondi, decorate con i frutti di bosco puliti e gli amaretti sbriciolati. Servite. Per una versione non alcolica del dolce potete sostituire il rum con del caffè. https://www.buongustaiag.it/bonet-con-frutti-di-bosco/