Budino di cous cous al cioccolato bianco

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Budino di cous cous al cioccolato bianco Difficoltà: Facile Cottura: 25 minuti Riposo: 5.30 ore Ingredienti per 4-5 persone: 5 stampini in alluminio (usa e getta) 100 g di cous cous precotto, 320 ml di panna fresca, 130 g di zucchero, 2 cucchiaini rasi di estratto di vaniglia  100 g di pistacchi, 230 g di cioccolato bianco, 80 g di amido di riso, burro per gli stampini Per la salsa: 250 g di lamponi e mirtilli, 80 g di zucchero Per guarnire: 50 g di mirtilli e lamponi Procedimento: Tritate finemente il cioccolato bianco e tagliate grossolanamente i pistacchi. Fate scaldare in un pentolino dal fondo spesso la panna, lo zucchero, la vaniglia e portate a sfiorare il bollore. Unite il cous cous, l'amido di riso setacciato e fate cuocere a fiamma bassissima 5-6 minuti, mescolando con una frusta. Aggiungete anche il cioccolato bianco tritato e lasciate sciogliere, mescolando; spegnete il fuoco e incorporate i pistacchi. Lasciate intiepidire, poi versate il composto ottenuto in stampini di alluminio usa e getta precedentemente imburrati, compattando bene con un cucchiaio. Ponete in frigorifero almeno 5 ore. Prima di servire, mettete i budini in freezer 30 minuti, in modo da poterli sfornare con facilità. Per la salsa: Ponete in una pentola lo zucchero assieme ai mirtilli e ai lamponi, lasciate cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo, fino a ottenere una salsa omogenea; lasciatela raffreddare. Sformate i budini e copriteli con un cucchiaio di salsa, decorate con mirtilli e lamponi e servite subito. https://www.buongustaiag.it/budino-di-cous-cous-al-cioccolato-bianco/