Clafoutis alle prugne con acqua ai fiori di arancio

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Clafoutis alle prugne con acqua ai fiori di arancio Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Riposo: 10 minuti Ingredienti per 6 - 8 persone (Stampo in ceramica da 20 cm di diametro): 600 g di prugne miste (Santa Rosa, susine gialle, 240 ml di latte intero, 160 g di zucchero di canna, 70 g di farina 00, 3 uova, 40 g di farina di mandorle, 30 g di mandorle a lamelle, 20 g di burro per lo stampo, 1/2 baccello di vaniglia, 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 1 cucchiaino di acqua ai fiori di arancio Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate lo stampo in ceramica e spolverizzateli con 30 g di zucchero di canna. Sgusciate le uova in una ciotola e mescolate con 100 g di zucchero e i semi del baccello di vaniglia. Unite la farina, la farina di mandorle, la noce moscata e mescolate con una frusta finché tutta la farina sarà stata incorporata in maniera omogenea. Versate poco alla volta il latte e l'acqua ai fiori di arancio, continuando a mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella fluida e liscia. Versate la pastella nello stampo e distribuitevi sopra le prugne lavate, private del nocciolo e divise a metà, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Spolverizzate le prugne con i 30 g rimasti di zucchero di canna e cospargete con le mandorle a lamelle. Infornate circa 40 minuti, fino a quando la pastella si sarà leggermente dorata. Sfornate e lasciate raffreddare 10 minuti prima di sformare e servire. Il clafoutis è ottimo accompagnato dal gelato alla vaniglia. La Ricetta originale francese a base di ciliegie è reinterpretata per rendere protagoniste le prugne. https://www.buongustaiag.it/clafoutis-alle-prugne-con-acqua-ai-fiori-di-arancio/