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Soufflé al cioccolato nelle arance Ingredienti per 6 persone:
6 arance
140 g di zucchero
140 g di burro fuso
160 g di cioccolato fondente fuso
120 g di farina
3 uova
menta
zucchero a velo
Preparazione: Private le arance della calotta superiore e svuotatele della polpa con l'aiuto di un coltellino. Ricavate dalla polpa 50 ml di succo e filtratelo con un colino a maglie strette. Raccogliete il cioccolato fondente, spezzettato, in un pentolino e fatelo sciogliere su fuoco dolce a bagnomaria. Spegnete e lasciate intiepidire leggermente; quindi trasferite il cioccolato in una ciotola con le uova, lo zucchero e il burro fuso. Incorporate la farina setacciata e lavorate con le fruste fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il composto al cioccolato nelle arance svuotate e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate, spolverizzate con lo zucchero a velo e guarnite con qualche fogliolina di menta. Portate in tavola e servite.
Arance caramellate
Se si avanza qualche arancia, tagliatela a fettine e spennellatele con uno sciroppo ottenuto mescolando 50 ml di acqua con 200 g di zucchero. Spolverizzatele con un pochino di zucchero a velo e sistematele su una teglia, foderata con carta forno. Infornate a 80 gradi e fate cuocere fino a quando si saranno ben seccate. Levate e utilizzate le fettine di arancia caramellate per guarnire dolci o per decorare la tavola delle feste.
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