Insalata di pasta con pomodori ramati e primo sale

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Insalata di pasta con pomodori marinati e primo sale Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti  Cottura: 10 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta corta eliche, funghetto, 3 pomodori costoluti, 200 g di primo sale, 40 g di pinoli tostati, 1 mazzetto di basilico, 2 rametti di timo fresco, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, 30 ml di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento: Lavate e mondate i pomodori, uccideteli sulla base con un coltello formando una croce e fateli sbollentare 60 secondi. Scolateli e lasciateli intiepidire. Spellateli, privateli dei semi, tagliateli a cubetti  e metteteli in una ciotola con aglio, origano, timo e le foglie del basilico fresco, tenendone alcune da parte per la presentazione. Condite con olio e sale e lasciateli marinare mezz'ora in frigorifero,  ben coperti. Tagliate il primo sale a dadini e mettetelo da parte. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata circa 10 minuti, scolatela e aggiungetela al condimento di pomodori marinati, da cui avrete eliminato l'aglio. Unite il primo sale e i pinoli tostati e mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Completate con le restanti foglie di basilico, profumate a piacere con il pepe e servite. Con le foglioline di basilico viola, renderete il piatto ancora più allegro e variopinto. https://www.buongustaiag.it/insalata-di-pasta-con-pomodori-marinati-e-primo-sale/