Spaghetti con vongole

Spaghetti con Vongole Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 400 g, Vongole un chilo, Pomodori Pachibo 10, Vino bianco 80 g, Spicchi di aglio 2, Peperoncino 1, Prezzemolo, Olio extravergine di oliva, Sale Procedimento: Mettete a bagno le vongole in acqua e sale per due ore. In un tegame con l'olio soffriggete uno spicchio di aglio, disponete le vongole sciacquate. Bagnate con il vino, coprite, cuocete fino a quando le valve si aprono. Togliete il tegame dal fuoco, sgocciolate le vongole, eliminate le valve, recuperate i molluschi. Filtrate il liquido di cottura. In una casseruola con l'olio e l'altro spicchio di aglio saltate i pomodori tagliati a meta'. Unite i nolluschi e il peperoncino, salate, aggiungete un mestolo del liquido di cottura. Filtratelo e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, amalgamateli al condimento preparato. Serviteli nel piatto da portata con il prezzemolo. https://buongustaiag.it/spaghetti-con-vongole/
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