Cheesecake all'anguria

🍃🌺 Cheesecake all’anguria 🍉🍉🍉
…un dolce carinissimo 🤩 dal sapore fresco e delicato 😋…che porta con se tutti i colori dell’estate ☀️🏝⛱
Serena giornata a tutti ☺️ 🌾 Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro Per la base:
250 gr di biscotti secchi
50 gr di burro
3 cucchiai di miele
q.b. colorante alimentare verde Per la crema:
250 ml di panna liquida zuccherata
250 gr di mascarpone
75 gr di zucchero a velo
4 fogli di gelatina
40 ml di latte (per sciogliere la gelatina) Per il topping:
250 gr di polpa di anguria
40 gr di zucchero a velo
3 fogli di gelatina Per completare:
q.b. gocce di cioccolato fondente🧚‍♀️ Procedimento Per la base:
Tritare finemente i biscotti.
Sciogliere il burro e aggiungere una punta di colorante verde.
Incorporare ai biscotti il burro e il miele.
Mescolare finché il tutto non si sarà amalgamato per bene.
Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e compattare bene a formare la base e i bordi.
Porre in frigo per almeno mezz’ora. Per la crema:
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per dieci minuti.
Riscaldare il latte e sciogliere la gelatina precedentemente strizzata.
Frullare il mascarpone con lo zucchero a velo.
Aggiungere a filo la panna liquida, sempre frullando e infine incorporare la gelatina tiepida mescolando bene il tutto sempre con le fruste elettriche.
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e far riposare in frigo per 3 ore. Per il topping:
Frullare l’anguria.
Filtrare il liquido ottenuto e trasferirlo in un pentolino con lo zucchero.
Portare a bollore e aggiungere la gelatina (sempre dopo averla fatta ammorbidire dieci minuti in acqua fredda ed averla strizzata).
Lasciare raffreddare e versare sulla crema.
È importante che la salsa all’anguria non sia calda, per evitare che lo strato di crema si sciolga.
Mettere a riposare in frigo per 3 ore. Per completare:
Trascorso il tempo di riposo in frigo, decorare la cheesecake all’anguria con le gocce di cioccolato fondente e servire. https://buongustaiag.it/cheesecake-allanguria/https://www.buongustaiag.it/cheesecake-allanguria/