Oggi abbiamo preparato una golosa Cheesecake arricchita da una copertura croccante di biscotti, granella di nocciole e scaglie di cioccolata ottima come fine pasto o per una merenda appetitosa.
Ci occorreranno per 4 persone:
✅350 g biscotti al cacao
✅175 g burro
✅300 ml panna gia zuccherata
✅250 g mascarpone
✅300 g yogurt (gusto a piacere)
✅15 g colla di pesce
✅150 g granella di nocciole e scaglie di cioccolato
✅Nutella qb
Procedimento:
Per prima cosa sbriciolare finemente i biscotti al cacao, (io li metto in una busta per congelatore e poi con il mattarello li schiaccio oppure si possono passare nel mixer). Sciogliere il burro nel microonde e unirlo ai biscotti sbriciolati. Prendere una tortiera con cerniera apribile da 24 cm, foderare la parte bassa con carta forno, metterci i 2/3 dell’impasto livellando con il dorso di un cucchiaio e porre in frigo per 30 minuti. Il resto dell’impasto metterlo da parte per la copertura finale. Mettere la colla di pesce a mollo per 10 minuti in un contenitore con acqua.
Intanto nella planetaria montare con la frusta la panna, poi unire il mascarpone e infine lo yogurt del gusto che preferite.
Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere su fuoco basso con 2 cucchiaini di acqua e unirla alla crema preparata.
Riprendere la tortiera con la base di biscotti dal frigo e versarci la crema livellandola bene. Sciogliere la nutella in microonde per 30 secondi e farla colare sulla crema. Coprire con l’impasto di biscotti tenuto da parte, la granella di nocciole e le scaglie di cioccolata. Tenere in frigo prima di consumarla per almeno 4 ore. Se vi piace tipo gelato potete tenerla anche in freezer e tirarla fuori 10/15 minuti prima di mangiarla.😋😋😋 https://buongustaiag.it/cheesecake-croccante-senza-cottura/
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