Treccia con fichi secchi, arance e mandorle

Treccia con fichi secchi, arance e mandorle

Ingredienti per 4 persone

Treccia con fichi secchi, arance e mandorle

260 g di farina

100 ml di lette tiepido

120 g di zucchero

80 g di burro

50 g di strutto

60 g di mandorle non pelate tritate

50 g di fichi secchi

8 g di lievito di birra fresco

2 uova

5 g di sale

Treccia con fichi secchi, arance e mandorle la buccia grattugiata e il succo

di 1 arancia

Procedimento

1 Sciogliete il lievito nel latte. Versate nella ciotola della planetaria. Unire la farina e impastare. 

2 Unire lo strutto, 80 g di zucchero . Un uovo e il sale. Impastare ancora. Formare un panetto. Far lievitare in una ciotola per circa 2 ore a 22 gradi. 

3 Sciogliere il burro, unire la buccia di arancia. Lo zucchero restante, meta' delle mandorle. I fichi ammorbiditi per 20 minuti nel succo di arancia. Poi scolati e tritati.

4 Dividere l'impasto lievitato a meta'. Stendere in due rettangoli di 30×10 cm. Spalmare su ognuno il composto di burro. Lasciando un bordo vuoto di 1 cm. Richiudere il bordo verso l'interno. Poi arrotondare lungo il lato corto. 

5 Intrecciare stretti i due cilindri. Poggiare su una teglia con carta da forno. Coprire con pellicola. Far lievitare per 1 ora al caldo. Accendere il forno a 200 gradi. 

6 Spennellate la treccia con l'uovo sbattuto. Cospargere le mandorle avanzate e infornare in basso. Dopo 10 minuti spostare nel ripiano centrale. Abbassare a 180 gradi e cuocere per circa 30 minuti. Sfornare.

Abbinamento consigliato Gryfus Vino Spumante Extra Dry, Grifo.

Tempo di preparazione 30 minuti + 2 ore di lievitazione

Tempo di cottura 30 minuti.

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