Mousse al cioccolato con roccoco'

Mousse al cioccolato con roccoco'

Ingredienti per 4 persone
Per i roccoco':
100 g di farina
100 g di zucchero
30/40 g di acqua calda
80 g di mandorle tostate
1 uovo
1 buccia di arancia grattugiata
1 buccia di limone grattugiata
Un pizzico di bicarbonato
Un pizzico di sale
Per la mousse:
350 g di cioccolato fondente
500 g di Panna da Montare
gia' zuccherata, Hopla' Trevalli
Procedimento
Preparare i roccoco': mescolare il mix di spezie con la farina. Lo zucchero, il bicarbonato, l'acqua. La buccia di arancia e limone. Le mandorle e il sale. Formare dei taralli di 10 cm di diametro. Spennellarli con l'uovo sbattuto.
Cuocere in forno per 15 minuti circa a 200 gradi. Sfornarli prima che inizino a scurire.
Tagliare il cioccolato in piccoli pezzi. Farlo sciogliere a bagnomaria.
Riscaldare brevemente 250 g di panna. Unirla al cioccolato fuso. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
Montare i restanti 250 g di panna. Quando il composto di panna e cioccolato sara' a temperatura ambiente. Unire delicatamente la panna montata.
Versare la mousse al cioccolato in coppe di vetro. Mettere in frigo per almeno un'ora.
Sbriciolare i roccoco' in piccoli pezzi. Adagiare sopra la mousse
Tempo di preparazione 15 minuti e tempo di cottura 10 minuti. https://www.buongustaiag.it/mousse-al-cioccolato-con-roccoco/https://www.buongustaiag.it/mousse-al-cioccolato-con-roccoco/