Mini piadine golose Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 persone Per le piadine: 300 g di farina 00, 150 ml di acqua a temperatura ambiente, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di bicarbonato, Un pizzico di sale fino Per la farcitura: 70 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità, Despar, 50 g di stracciatella, 1 zucchina, 70 g di Salame Emiliano, Clai affettato sottile, 50 g di provola a fette, Alcune foglie di spinacino Procedimento: Preparare le piadine: in una terrina la farina setacciata, versare al centro poco alla volta l'acqua, l'olio, il bicarbonato e un pizzico di sale. Impastare bene fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Dividerlo in 4 parti uguali e con il matterello stenderle formando un disco non troppo sottile. Scaldare bene, nel frattempo, una padella antiaderente e adagiate la prima piadina. Quando cominciano a formarsi le bolle in superficie, senza romperle, girare la piadina delicatamente e, se necessario, forarla con i rebbi di una forchetta. Farcire le prime due piadine ottenute con prosciutto cotto, stracciatella e zucchine precedentemente grigliate. Farcire anche le altre due piadine con il salame, la provola a fette e lo spinacino.
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