Gnocchetti di semolino e mortadella gratinati

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Gnocchetti di semolino e mortadella gratinati Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 250 g di semolino, 1 l di latte intero, 150 g di Pecorino Pastore Sardo, Ciao Formaggi grattugiato, 70 g di Mortadella Favola Palmieri, 80 g di burro, 2 tuorli d'uovo, Noce moscata grattugiata, 1 cucchiaino di sale fino Procedimento: Portare a ebollizione il latte con la noce moscata, il sale e 30 g di burro. Versare a pioggia il semolino, metà del Pecorino, i tuorli e la mortadella sminuzzata, mescolando sempre energicamente con un mestolo in legno per evitare la formazione di grumi. Cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e versare il composto su un foglio di carta da forno appoggiato a sua volta sopra un canovaccio. Stendere con una spatola, quindi arrotolarlo aiutandosi con la carta forno e conferendo la forma di un salame. Lasciar raffreddare. Una volta freddo, affettare il cilindro in dischetti dello spessore di 1 cm circa. Riporre in una pirofila da forno imburrata. Cospargere con fiocchetti di burro e il Pecorino avanzati. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, quindi gratinare la superficie con la funzione grill per altri 5 minuti. https://www.buongustaiag.it/gnocchetti-di-semolino-e-mortadella-gratinati/