Maltagliati con sugo di finferli Ingredienti per 4 persone: 350 g di maltagliati, 300 g di finferli, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, Pecorino Dopo in scaglie, prezzemolo, sale Procedimento: Pulire bene i finferli, utilizzando un coltellino e una spugnetta per eliminare tutti i residui terrosi, nel frattempo soffriggere in padella uno spicchio d’aglio con olio extravergine. Cuocere i maltagliati in abbondante acqua salata. Mettere in una padella i finferli con un pizzico di sale e prezzemolo, sfumando con l’aggiunta graduale del vino. Quando la pasta sarà cotta, passarla in padella mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere scaglie di Pecorino se lo si desidera e prezzemolo tritato. https://www.buongustaiag.it/maltagliati-con-sugo-di-finferli/https://www.buongustaiag.it/maltagliati-con-sugo-di-finferli/
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