Ingredienti per 4 persone:
8 vol-au-vent
30 g di burro
200 g di riso
70 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di mozzarella
1 l di brodo
sale e pepe
Procedimento:
Potete preparare questi gustosi vol-au-vent con qualsiasi tipo di risotto avanzato. Fate sciogliere in una padella il burro, poi fate tostare il riso e portatelo a cottura. Prima di toglierlo dal fuoco mantecatelo con il parmigiano reggiano. Lasciate raffreddare un poco, riempite i vol-au-vent e ricopriteli con una sottile fetta di mozzarella. Passateli in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
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