Erbazzone

Erbazzone Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 100 g di coste, 100 g di verze, 100 g di tarassaco, 4 spicchi  di aglio, 100 g di pancetta, 100 di parmigiano grattugiato, 100 g di punte di ortiche, sale e pepe. Procedimento: Pulite bene le diverse erbe, e fatele bollire in acqua salata fino a completa cottura. Una volta scolate, strizzatele bene e tritatele finemente. Tritate anche l'aglio. A parte fate un battuto di pancetta e mettetelo a soffriggere dolcemente con l'aglio, in modo che rilasci il suo unto. Quando la pancetta sarà dorata aggiungete le erbe e fatele insaporire una decina di minuti, quindi mantecatele con il parmigiano grattugiato. Stendete metà della pasta sfoglia in una teglia da forno precedentemente unta. Sopra allo strato di pasta mettete il ripieno di erbe, poi ricoprite con un altro strato di pasta e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi lasciandolo cuocere per mezz'oretta. https://www.buongustaiag.it/erbazzone/  

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