Tagliatelle al salmone e caviale

Tagliatelle al salmone e caviale Difficoltà: Facile, preparazione: 10 minuti, Cottura: 10 minuti, Ingredienti per 6 persone: 600 g di tagliatelle all'uovo, 300 g di salmone affumicato a fette, 100 g di burro, 6 cucchiaini di caviale, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 cipolla, 6 tuorli, 2 bicchieri di panna, sale, pepe. Procedimento: Mondate e tritate finemente la cipolla. In una padella, fate scaldare l'olio e soffriggetevi la cipolla. Tagliate il salmone a listarelle. In un'altra padella, fate fondere il burro e unitevi il soffritto di cipolla e le listarelle di salmone. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi le tagliatelle e lessatele al dente. Scolatele e trasferitele nella padella con il salmone. Versatevi un bicchiere e mezzo di panna e fate saltare il tutto su fiamma vivace. Sbattete i tuorli con il resto della panna. Togliete la padella dal fuoco e incorporatevi il composto di panna e tuorli, mescolando velocemente. Insaporite con una buona macinata di pepe e mescolate di nuovo. Mettete le tagliatelle in una pirofila calda e cospargete la superficie con il caviale. Portate subito in tavola. https://www.buongustaiag.it/tagliatelle-al-salmone-e-caviale/ 

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