Tagliatelle sostanziose

Tagliatelle sostanziose Difficoltà: facile Preparazione: 10 minuti Cottura: 25 minuti ingredienti per 4 persone: 350 g di tagliatelle all'uovo, 450 g di carne di vitello macinate, 100 g di crescenza, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 dl di panna, 3 cucchiai di olio di oliva, 1 cipolla, qualche foglia di salvia, sale, pepe. Procedimento: Mondate e tritate finemente la cipolla. In una casseruola, fate fondere il burro e soffriggetevi la cipolla con alcune foglioline di salvia. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per dieci minuti, mescolando. Salate e pepate Irrorate la carne con il vino e lasciate cuocere per cinque minuti. Aggiungete la panna e fate addensare il sugo. Togliete quindi la casseruola dal fuoco e tenete la preparazione da parte in caldo. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi le tagliatelle e lessatele al dente. Scolatele, mettetele in una terrina e conditele con l'olio e il parmigiano. Arrotolate le tagliatelle con una forchetta per formare dei nidi e disponeteli in una pirofila. Farciteli al centro con una parte del sugo di carne e con alcuni pezzetti di crescenza. Mettete la pasta sotto il grill del forno e fate gratinare fino a quando il formaggio si è fuso. https://www.buongustaiag.it/tagliatelle-sostanziose/https://www.buongustaiag.it/tagliatelle-sostanziose/