Pizza con aglio e olive

Pizza con aglio e olive Ingredienti per 4 persone Per la base della Pizza: 400 g di farina, 20 g di lievito di birra, acqua  4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale Per la Farcitura: 200 g di polpa di pomodoro, 300 g di mozzarella, 8 cucchiai di olio, 8 spicchi di aglio, una manciata di olive verdi denocciolate, una manciata di olive verdi al forno denocciolate, un pizzico di origano, 4 cucchiai di olio, sale Procedimento: Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a ottenere una pasta consistente e omogenea. Salate la pasta solo dopo averla impastata. Lavorate per almeno venti minuti la pasta sul tagliere, aggiungendo l'olio solamente alla fine. Dividete l'impasto in palle. Fate lievitare l'impasto ottenuto avvolgendolo in un tovagliolo e tenendolo al caldo per almeno due ore. Poi stendete la pasta sul tagliere infarinato per adagiarla nella teglia e procedete alla farcitura. Tagliate a dadini la mozzarella e disponetela sulla pizza, quindi irroratele con il pomodoro. Tagliate a fettine  sottili l'aglio e disponetelo sulla pizza assieme alle olive, che avrete tritato grossolanamente. A piacere potete insaporire aggiungendo un poco di origano, il sale e un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-12 minuti. https://www.buongustaiag.it/pizza-con-aglio-e-olive/https://www.buongustaiag.it/pizza-con-aglio-e-olive/