Spaghetti con gli scampi

https://www.buongustaiag.it/spaghetti-con-gli-scampi/Spaghetti con gli scampi Media Difficoltà, Preparazione: 20 minuti, Cottura: 20 minuti, Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti alla chitarra, 400 g di scampi, 1 albume, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 6 cucchiai di pangrattato, 1 peperoncino rosso piccante, 1 manciata di semi di sesamo, olio di oliva, sale, pepe. Procedimento: Eliminate le teste degli scampi. Lavateli e asciugateli. Pelate l’aglio e tritatelo. Mescolate insieme l’aglio, un pizzico di prezzemolo tritato, il pangrattato, un pizzico di sale, pepe e

due cucchiai di olio. Mettete il tutto nel mixer e azionate. Trasferite il composto in una ciotola. Sbattete leggermente l’albume. Passate gli scampi prima nell’albume e poi nel composto di pangrattato. Premete leggermente per farlo aderire. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata. Tuffatevi gli spaghetti e lessateli al dente. Nel frattempo, in una larga padella, scaldate un filo di olio e sistematevi i gamberi impanati. Lasciateli cuocere, su fuoco moderato, fino a quando la parte inferiore sarà dorata. Girate quindi il pesce e proseguite la cottura, aggiungendo, se necessario, qualche goccia di olio. Scolate gli spaghetti e conditeli subito con un filo di olio e il prezzemolo tritato. Trasferiteli su un piatto da portata e guarniteli con gli scampi. Spolverizzate su tutto il peperoncino spezzettato e il sesamo e portate subito in tavola. https://www.buongustaiag.it/spaghetti-con-gli-scampi/