Farinata alle erbe officinali

Farinata alle erbe officinali Ingredienti per 4 persone: Per la Farinata: 250 g di farina di ceci, 1/2 bicchiere  di olio extravergine di oliva, 1/2 litro di acqua, sale e pepe nero Per il Condimento: un ciuffo di foglie  di finocchio  un ciuffo di santoreggia  qualche foglia di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla Procedimento: Formate una pastella amalgamando la farina di ceci con l'acqua e lasciatela riposare almeno 4 ore, dopo averla ben lavorata con la frusta  affinché non si formino grumi. Tritate finemente  il finocchio, la salvia, il rosmarino, la santoreggia e la cipolla. Trascorso il tempo di riposo della pastella unite all'impasto della farinata il condimento di erbe officinali, mescolate bene, quindi mettete l'olio nella teglia rotonda tipica della farinata e versatevi sopra il composto.  Preriscaldate il forno a 200 gradi, mettetevi la teglia e lasciatela cuocere una mezz'oretta, o almeno fino a quando vedrete che in superficie si è  formata  una crosticina dorata. Prima di servire cospargete con sale e pepe nero macinato al momento. https://www.buongustaiag.it/farinata-alle-erbe-officinali/https://www.buongustaiag.it/farinata-alle-erbe-officinali/