Spaghetti alla carbonara

https://www.buongustaiag.it/spaghetti-alla-carbonara/Spaghetti alla carbonara Difficoltà: Facile, Preparazione: 10 minuti Procedimento: 600 g di spaghetti, 200 g di pancetta, 30 g di burro, 60 g di parmigiano grattugiato, 1/2 bicchiere di vino bianco secco,  3 uova, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale, pepe. Procedimento: Mondate e affettate finemente la cipolla. Tagliate a dadini la pancetta. In una padella fate fondere il burro e rosolatevi il trito di cipolla e i dadini di pancetta. Quando la cipolla e la pancetta e la pancetta sono dorati, irrorate con il vino e lasciatelo sfumare. In una terrina rompete le uova e sbattetele con una forchetta come per una frittata. Unite il parmigiano, il prezzemolo, poco sale e una buona macinata di pepe. Sbattete ancora per amalgamare gli ingredienti. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi gli spaghetti e scolateli al dente. Versateli nella terrina con le uova e mescolate accuratamente e velocemente. Aggiungete la pancetta ben calda, mescolate di nuovo e servite. https://www.buongustaiag.it/spaghetti-alla-carbonara/